Kochen / Backen
Agentur belmedia Kochen / Backen
Silikonbackformen sind voll im Trend. Längst sind sie in allen Formen, Farben und Grössen im Handel erhältlich. Kein Wunder, denn die bunten Backhilfen sind ein wahrer Blickfang, unkompliziert im Gebrauch und wahren stets die Form.
WeiterlesenVON Samuel Nies Kochen / Backen
Eines kann man der amerikanischen Küche nicht nachsagen: dass sie zu wenig süss sei. So sind Klassiker wie Cheesecakes, Brownies oder Waffeln ein Festmahl für Naschkatzen. Lesen Sie drei amerikanische Kuchenklassiker in einer neu interpretierten Version –das Ergebnis kann sich durchaus „schmecken lassen“!
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Bärner Züpfe ist ein Hefezopf nach Schweizer Art. Lesen Sie hier, wie man ihn zubereitet, und sehen Sie, wie man ihn legt!
WeiterlesenVON Sorin Barbuta Kochen / Backen Küchenhelfer
Sie sind nicht nur praktisch, sondern auch ein echter Hingucker: Silikonbackformen liegen voll im Trend. Die bunten Backhilfen haben eine Menge Vorteile, aber auch ein paar Nachteile, die zu wissen sich lohnt.
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Kaum sind die Weihnachtsgeschenke besorgt und unterm Baum verstaut, schon beginnt erneut das grosse Grübeln: Am 14. Februar ist Valentinstag! Wer seine(n) Liebste(n) am Tag der Verliebten von Herzen verwöhnen möchte, bereitet ihm (ihr) ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Denn nicht umsonst sagt der Volksmund: „Liebe geht durch den Magen.“
WeiterlesenVON Janny Hebel Kochen / Backen Küchenhelfer
Heute geht es um Ideen, den Liebsten zu beschenken. Natürlich sind nicht alle Männer gleich, aber ein Grossteil liebt es, mit Feuer, Fleisch und Messern zu „spielen“. Mein Mann gehört zur Gattung Schöngeist, also für den wären die folgenden Ideen überhaupt nichts (der würde mir den Krieg erklären). Bei uns herrscht verdrehte Welt: Ich bin das Feuer-, Fleisch- und Messerkind und mein Mann ist für die schönen Dinge zuständig.
WeiterlesenVON Sorin Barbuta Kochen / Backen
Wer schon immer wissen wollte, wie man die perfekte Weihnachtsgans zubereitet, wird es hier erfahren: Eventgastronom und Starkoch Wolfgang Weigler aus der Eventrotunde WHO WANTS IT bei München gibt in diesem Jahr sein Geheimnis preis. In seinem gut gehüteten Rezept beschreibt er erstmalig Schritt für Schritt den Weg zur perfekten Gans. Besonderen Wert legt er auf das „Gold der Küche“, die Sauce.
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VON Samuel Nies Kochen / Backen
Nenad Mlinarevic, Botschafter des Haushaltsgeräte-Herstellers V-ZUG, ist «Koch des Jahres 2016». Die Auszeichnung wurde ihm vom Restaurantführer «Gault Millau» im «Park Hotel Vitznau» verliehen. Der 34-Jährige ist einer der jüngsten Küchenchefs, der diese wichtigste Auszeichnung in der Schweizer Gastronomie erhalten hat. Jedes Jahr zeichnet der Restaurantführer «Gault Millau» den besten Koch der Schweiz aus, die Liste der Preisträger umfasst in den vergangenen Jahr Stars mit internationaler Ausstrahlung wie Andreas Caminada, Benoît Violier, Tanja Grandits oder 2015 Peter Knogl.
Weiterlesenbelmedia Redaktion Kochen / Backen
Es ist kein Kunststück, ein perfektes Schnitzel oder Steak zu braten. Wer sich bisher nie daran wagte, stellt es sich wahrscheinlich ziemlich kompliziert vor. Das ist es aber nicht! Ich zeige euch ausführlich, wie ihr ein gutes Schnitzel und ein vorzügliches Steak zubereitet. Schnitzel gibt es in vielen Varianten. Welche ihr bevorzugt, ist Geschmackssache. Folgende Kniffe und Tipps garantieren jedoch jedem Schnitzelfan einen echten Genuss.
Weiterlesenbelmedia Redaktion Kochen / Backen
Einen ordentlichen Grill besitzt fast jeder Mann und weiss, wie er damit umgehen muss. Nun geht aber schon bald die Saison zu Ende und einige Herren, die am Grill richtig aufblühen, kommen am Küchenherd so gar nicht zurecht. Damit alle Männer rund ums Jahr mit einem leckeren Schnitzel oder Steak glänzen können, erkläre ich hier das Wichtigste Schritt für Schritt.
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