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Kochen / Backen

Ein Männlein steht im Walde ganz still und stumm …

VON Janny Hebel Kochen / Backen

Zurzeit ist das wohl eher weniger der Fall. Denn die Pilzsaison 2015 ist eröffnet und das erkennt man daran, dass viele „Spaziergänger“ abseits der Wege, mit gesenktem Kopf, Korb und oft auch einem Messer unterwegs sind. Ob das Kinderlied von August Heinrich Hoffmann von Fallersleben wirklich auf einen Pilz hindeutet, ist umstritten. Doch für mich ist das seit Kindheitstagen der Fall. Sobald ich die ersten Töne höre, denke ich automatisch an einen Fliegenpilz.

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Baumkuchen – köstliches Dessert und raffiniertes Dekorelement

VON Michael Leiter Kochen / Backen

Um einen Baumkuchen zu backen, braucht es ein wenig Geduld und Fingerspitzengefühl. Dennoch zahlt es sich aus, dieses Rezept einmal auszuprobieren, denn der Baumkuchen besticht durch seine einzigartige Optik und seinen feinen Geschmack. Dieser Kuchen hält sich sehr lange frisch und kann deshalb sehr gut vorbereitet werden. Schneidet man den Baumkuchen in dünne Scheiben, lassen sich damit auch hervorragend Desserts, kleine Törtchen oder Torten optisch aufwerten.

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Lebensmittelmotten – Mittel und Wege gegen die kleinen Plagegeister

VON Katharina Böckerstette Allgemein Kochen / Backen Reinigung

Sie sind klein, unauffällig und können so zu einer richtigen Plage in unserer Küche werden. Die Rede ist von Lebensmittelmotten, die sich immer wieder den Weg in Küchen und Vorratsschränke bahnen und uns das Leben ein kleines bisschen schwerer machen. Wer Lebensmittelmotten, oder umgangssprachlich auch Küchenmotten, bei sich entdeckt, sollte schnell handeln, um den Befall zu stoppen – denn diese Art von Motten vermehrt sich rasant. Mit den folgenden Tipps und Tricks zeigen wir Ihnen, wie Sie sich vor den lästigen Ansiedlern schützen können und befallene Küchen säubern.

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Der Römertopf – ein unkomplizierter Küchenhelfer mit uralter Geschichte

belmedia Redaktion Kochen / Backen

Am Beispiel des Römertopfes zeigt sich, dass selbst Haushaltsgeräte einem Modetrend unterliegen. Vor rund 30 Jahren war er „der“ Küchenhelfer, er war damals voll im Trend und natürlich musste auch ich einen haben. Alle Koch- und Frauenzeitschriften lobten ihn in hohen Tönen. Dass er für die schonende und gesunde Zubereitung von Speisen ideal ist, daran hat sich bis heute nichts geändert, auch wenn es wieder etwas ruhiger um ihn wurde.

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Fisch, Gewürze und Kräuter – ein Trio für kreative Köche

belmedia Redaktion Kochen / Backen

Besonders die Sommerküche liebt Fisch, ist er doch leicht und liegt nicht schwer im Magen. An heissen Sommertagen, wenn niemand lange in der Küche stehen möchte, sind Fischgerichte rasch zubereitet, und in Verbindung mit frischen Kräutern und Gewürzen kommt immer wieder Abwechslung auf den Tisch. Kräuter ergänzen jeden Fisch hervorragend. Manche Kombinationen sind aber besonders köstlich. Im Folgenden gebe ich euch eine kleine Übersicht. Wenn ihr etwas Routine bei der Zubereitung von Fischspeisen habt, probiert ruhig ein wenig aus und versucht euch auch an neuen Rezepten!

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