Hopfen – vielfältige Heilpflanze

09.05.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Hopfen – vielfältige Heilpflanze
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Bei Hopfen denken wohl die meisten zuerst an Bier. Nur wenige wissen, dass die Pflanze seit Jahrtausenden als Heilkraut eingesetzt wird. Und auch in Beautyprodukten spielt Hopfen eine immer wichtigere Rolle.

Die Kletter- und Schlingpflanze ist ein wahres Multitalent – höchste Zeit, sich näher mit ihr zu beschäftigen.

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Gesunde Smoothies selber machen

07.05.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Gesunde Smoothies selber machen
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Obst ist gesund, enthält Vitamine und eignet sich als Snack definitiv besser als ein Schokoriegel. Doch wer beisst tatsächlich gern in einen Apfel, schält eine Orange oder rührt gar einen Dip für Paprika, Karotten oder Sellerie zu Mittag an?

Bis auf einige Fitness-Fans und Freunde der gesunden Ernährung lassen sich die wenigsten Menschen dazu hinreissen – wohl aber sind sie begeistert von Smoothies. Diese bestehen tatsächlich meistens aus Obst, manchmal aber auch aus grünem Gemüse. Besser noch: jede dieser Varianten lässt sich selber machen, anstatt sie teuer zu kaufen!

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Balsamico-Essig: schmackhaft und vielseitig

07.05.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Balsamico-Essig: schmackhaft und vielseitig
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Wissen Sie, woher der Name „Balsamico“ stammt? Die Legende besagt, dass ein Gast, der im 12. Jahrhundert beim Herzog von Canossa eine Speise mit Balsam-Essig kostete, gesagt haben soll, dies sei kein Essig, sondern eine Medizin – ein Balsam.

Heute findet sich Balsamico in jeder Küche, in der gerne und gut gekocht und gegessen wird. Er ist der Star unter den Essigen und Feinschmecker verehren ihn. Kreiert wurde er in Italien, in der Region Modena. Sein milder und fruchtiger Geschmack zeichnet ihn ebenso aus wie die typische dunkle Farbe. Man mag es kaum glauben, aber hergestellt wird er tatsächlich aus weissen Trauben. Dafür wird der Most der Spätlese von Trebbiano-Trauben während des Kochens so eingedickt, dass etwa die Hälfte übrigbleibt. Dem auf diese Weise entstandenen, gefilterten Sirup fügt man frischen Wein sowie mindestens zehn Jahre alten Balsamico hinzu.

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Endlich Sommer? Endlich Erdbeeren!

06.05.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Endlich Sommer? Endlich Erdbeeren!
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Sommerzeit ist Erdbeeren-Zeit. Zwar gibt es sehr früh im Jahr schon Erdbeeren zu kaufen, aber diese unterscheiden sich doch sehr von den schmackhaften heimischen Früchten. Ein bisschen Geduld lohnt sich also.

Wenn Sie selbst schon Erdbeeren pflückten, dann wissen Sie, wie empfindlich diese Beeren sind. Sie können nicht lange gelagert werden und sollten möglichst am gleichen Tag verarbeitet werden. Wie ist es also möglich, dass die herrlichsten Früchte aus Spanien zu uns gelangen und erst noch ein paar Tage haltbar sind?

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Gefahrlos grillen – mit diesen Expertentipps

03.05.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Gefahrlos grillen – mit diesen Expertentipps
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Mit dem warmen Wetter hat nun die Grillsaison endgültig begonnen. Doch bei allem Grillspass ist Vorsicht angesagt: Denn durch unsachgemässen Umgang mit Grillfeuer ereignen sich jährlich zahlreiche Unfälle. Vor allem die Verwendung von hochexplosiven Anzündhilfen ist äusserst gefährlich.

Die BfB Beratungsstelle für Brandverhütung informiert, auf was für ein sicheres Grillvergnügen geachtet werden muss.

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Lecker: Brookies, Cronuts und Cruffins

28.04.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Lecker: Brookies, Cronuts und Cruffins
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Aus dem Land der unbeschränkten Möglichkeiten stammen einige der bedeutendsten Erfindungen. Doch auch in der Küche kennt die amerikanische Kreativität keine Grenzen.

Leckeres Beispiel sind „Brookies“, „Cronuts“ und „Cruffins“. Wir erklären, was diese kulinarischen Erfindungen sind und was sie so besonders (lecker) macht.

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Neuer Kontaktgrill lockt zum Tisch-BBQ

27.04.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Neuer Kontaktgrill lockt zum Tisch-BBQ
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Kommt Ihnen das bekannt vor? Angesichts milder Frühlingstemperaturen und der frischen Angebote im Supermarkt oder beim Metzger bekommen Sie so richtig Lust aufs Grillen. Doch Ihr Grill schlummert noch immer verstaubt irgendwo in einer Ecke vor sich hin.

Sie verzichten daher aufs BBQ, weil Ihnen die Reinigung, Vorbereitung und Inbetriebnahme des Grills schlicht zu aufwendig ist. Wie schade!

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Prima Pasta – so einfach sind leckere Nudelgerichte

19.04.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Prima Pasta – so einfach sind leckere Nudelgerichte
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Pizza & Pasta: Die italienische Küche ist eine der beliebtesten überhaupt. Nudeln stehen besonders hoch im Kurs, und das nicht nur bei den Kleinen.

Die vielfältigen Teigwaren sind in aller Munde – so sehr übrigens, dass jährlich (25. Oktober) ein Weltnudeltag gefeiert wird! Wir stellen ein paar leckere Zubereitungsmöglichkeiten vor.

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Die Spargelsaison geniessen

14.04.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Die Spargelsaison geniessen
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Spargel wächst ja nicht nur hierzulande. Er fühlt sich in ganz Europa, Asien und in Afrika heimisch. Bekannt ist er schon seit knapp 2500 Jahren. Erstmals wurde er von Hippokrates schriftlich erwähnt und etwa 250 Jahre später wurde er von den Römern kultiviert. Schon damals galt er als Königsgemüse und war nur den Wohlhabenden vergönnt.

Zum Glück ist das heute anders. Hier im Münsterland gibt es den idealen Boden für Spargelanbau und auf vielen Spargelhöfen gibt es in der Spargelzeit oft die Möglichkeit des Spargelessens. Für die kurze Zeit bis zum Johannistag eröffnen auf den Höfen improvisierte „Restaurants“ und man kann in vielen verschiedenen Variationen Spargelgerichte geniessen –und das für relativ kleines Geld.

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Perfekt kochen mit Bosch Induktionskochfeldern

06.04.2016 |  Von  |  Kochen / Backen, Küchenhelfer  | 
Perfekt kochen mit Bosch Induktionskochfeldern
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Wer beim Kochen perfekte Ergebnisse erzielen will, braucht Erfahrung. Es sei denn, man besitzt ein Kochfeld, das einem das Kochen so richtig leicht macht. Wie die neuen Induktionskochfelder der Serie 8 von Bosch.

Ihre Sensoren sorgen für eine präzise temperaturgesteuerte Zubereitung aller Gerichte. Hinzu kommen weitere Features, die nicht nur die Kochergebnisse optimieren, sondern auch den Weg dahin noch angenehmer machen.

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