Machen Sie das Steak-Diplom

05.04.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Machen Sie das Steak-Diplom
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Hier gebe ich Ihnen ein paar Erklärungen über die Zuschnitte wie Filet- und Rumpsteak, T-Bone, Rib-Eye, Sirloine, Chateaubriand, Entrecôte oder Tomahawk.

Fangen wir mit Bavette oder auch Flank Steak genannt. Dieses Stück des Rindes gibt es nur beim amerikanischen Zuschnitt. Das Flank Steak wird aus dem unteren Teil des Bauches eines Rindes geschnitten. Beim europäischen Zuschnitt wird das Teilstück, das wesentlich grösser geschnitten wird, Bauchlappen genannt.

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Spargelzeit – leckere Zeit!

17.03.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Spargelzeit – leckere Zeit!
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Spargel ist nicht nur gesund, sondern auch ausgesprochen kalorienarm. Besser noch: Er schmeckt richtig lecker! Daher verwundert es nicht, dass die langen Stängel zu den beliebtesten Gemüsesorten der Schweizer gehören.

Spargel enthält sehr viel Vitamin B, C und K, darüber hinaus wichtige Mineralien, Eisen, Kalium, Phosphor, Beta-Carotin und Folsäure. Im Folgenden haben wir einige Rezepte zur Zubereitung des beliebten Stangengemüses zusammengestellt.

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Erster Slow Food Market Bern fand grossen Anklang

15.03.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Erster Slow Food Market Bern fand grossen Anklang
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Der erste Slow Food Market in Bern war ein voller Erfolg. 10’328 Besucherinnen und Besucher fanden am vergangenen Wochenende ihren Weg an den ersten Slow Food Market in der Halle 4 der Bernexpo.

Mit diesem grossen Erfolg der ersten Durchführung des Frühlingsmarktes des guten Geschmacks hatten weder die rund 183 hochzufriedenen Produzenten noch die Messeorganisatoren gerechnet.

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Wir kochen uns um die Welt

15.03.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Wir kochen uns um die Welt
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Heute geht es ganz unerwartet nach Rumänien. Wie langweilig wäre unsere Küchenlandschaft ohne Immigration und fremde Einflüsse! Wir hätten noch nicht einmal die gute, alte Kartoffel. Mein Schwiegervater würde fast verhungern …  

Wirklich viel Auswahl hätten wir nicht auf dem Teller, wenn es nicht die Neugierigen, die Aufgeschlossenen, die Mutigen, die Weltverbesserer und Waghalsigen gegeben hätte. Leider neigen wir Menschen dazu, nur dann Veränderung zu zulassen, wenn es keine andere Möglichkeit mehr gibt.

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Kreativ & schnell gemacht – leckerste Crêperezepte

14.03.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Kreativ & schnell gemacht – leckerste Crêperezepte
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Eierkuchen, Pfannkuchen, Pancake, Crêpe oder Eiertätsch – die leckere Eierspeise ist auf der ganzen Welt bekannt und bei Gross und Klein beliebt. Ob als Klassiker aus der Kindheit oder kulinarisch raffiniert, die Küchlein aus der Pfanne schmecken fast jedem.

Regional gibt es dabei viele Unterschiede: Von fluffig bis hauchdünn, von süss bis pikant, gerollt oder als Turm – Eierkuchen gibt es in vielen Variationen. Die besten Rezepte gibt es hier.

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Reithalle Winterthur wird zum Gourmetparadies

08.03.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Reithalle Winterthur wird zum Gourmetparadies
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Vom 18.-20. März 2016 wird in der Reithalle Winterthur die vierte Ausgabe der cucina e tavola veranstaltet. Ein Kulinarik-Erlebnis der besonderen Art für alle Freunde von Tisch- und Esskultur.

Die cucina e tavola hat sich vom Geheimtipp zur festen Grösse in der Agenda der Feinschmecker und Geniesser gemausert. Die kleine, feine und sehr persönliche Gourmetmesse begeistert mit Vielfalt und einmaligem Ambiente in der über 150 Jahre alten Reithalle.

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Lecker essen mit nur fünf Zutaten

05.03.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
Lecker essen mit nur fünf Zutaten
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Schnell mal etwas kochen ist heutzutage schwer. Viele Rezepte verlangen spezielle, schwer auffindbare Zutaten, die man im Laden erst einmal lange suchen muss.

Dank eines kreativen Kochtrends aus Amerika klappt es jetzt wieder, nur mit dem zu kochen, was man tatsächlich im Haus hat. So bereitest du mit nur fünf Zutaten Frühstück, Abendessen oder Dessert zu.

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Frischer Wind in der Küche – neue Kochmethoden

04.03.2016 |  Von  |  Kochen / Backen, Küchengeräte  | 
Frischer Wind in der Küche – neue Kochmethoden
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Es gibt Köche und es gibt Köche. Die einen bringen jeden Tag mit perfektionierten, traditionellen Methoden wunderbare Gerichte auf den Tisch, die anderen experimentieren lieber und bereichern uns ständig mit innovativen Gartechniken.

Diese sorgen für traumhafte Geschmackserlebnisse oder ganz neuartige Ergebnisse. Hier sind die neuesten Kochtrends im Überblick.

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iQ700 hebelt „Naturgesetze“ des Backens aus

01.03.2016 |  Von  |  Kochen / Backen  | 
iQ700 hebelt „Naturgesetze“ des Backens aus
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Mit dem iQ700 leitet Siemens eine neue Zeitrechnung ein. Der iQ700 ist der erste vernetzungsfähige Backofen von Siemens. Neuartige Funktionen wie varioSpeed und coolStart verkürzen Zubereitungszeiten um bis zu 50 Prozent.

Als weiteres Novum vereint der Backofen zudem Mikrowelle und Dampfstossfunktion. Die augenfälligste Innovation stellt aber das iQ700 Design dar. Mit seiner streng waagerechten Ausrichtung steht es für perfekten Einbau und simplexe Ästhetik.

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