Neu: Knuspersalz von King of Salt

25.11.2016 |  Von  |  News

Geschätzte Lesezeit: 4 minutes

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Was passiert, wenn grobes Urmeersalz, malziger Rohrzucker und exotisch riechende Gewürze auf Flammen treffen, die mehrere 100 Grad Celsius heiss sind? King of Salt hat dieses Experiment gewagt – zusammen mit Ralf Jakumeit. Dabei ist das neue Flammen-Karamell Knuspersalz herausgekommen.

Wesentlich für die kreative Küche ist Experimentierfreude. Ein kulinarisches Experiment haben auch Ralf Jakumeit und Boris Grönemeyer von King of Salt gewagt, um ein völlig neues Geschmackserlebnis à la Rocking Chefs zu schaffen. Das Resultat, ein funkenstobendes Flammen-Karamell Knuspersalz, garantiert beim Flambieren von Fisch und Fleisch ein eindrucksvolles Schauspiel.

Experimentierküche

Für das Flammen-Karamell Knuspersalz kombinieren Jakumeit und Grönemeyer das reine King of Salt Knuspersalz aus Jahrhunderte altem Urmeer mit englischem Curry, Chili aus Tansania, bestem Matcha-Grüntee aus Japan, fruchtig-scharfem Ingwer und malzigem Rohrzucker. Fisch und Fleisch werden nach dem Vorgaren mit der Mischung ummantelt und anschliessend flambiert. Dieses Spektakel sollten Köche ihren Gästen nicht vorenthalten, denn die Minerale des Salzes sprühen bei den hohen Flambiertemperaturen Funken, während der Rohzucker karamellisiert und die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.

Auch geschmacklich ist die Kreation ein Feuerwerk für die Sinne: Auf der Zungenspitze schmilzt der süsse Rohrzucker, gleichzeitig kitzelt die Schärfe von Curry und Ingwer den Gaumen. Chili und Matcha-Grüntee im Flammen-Karamell verleihen den Speisen etwas herb-würziges und das grobe Urmeersalz unterstreicht mit seiner natürlichen Würze gekonnt die Geschmackskomposition. Ein Feuerwerk für die Sinne!

 

Artikel von: High Food Public Relations
Artikelbild: © King of Salt

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