Author Archive

Schnitzel und Steak – Schritt für Schritt zum Genuss

10.09.2015 |  Von  |  Kochen / Backen  | 

Es ist kein Kunststück, ein perfektes Schnitzel oder Steak zu braten. Wer sich bisher nie daran wagte, stellt es sich wahrscheinlich ziemlich kompliziert vor. Das ist es aber nicht! Ich zeige euch ausführlich, wie ihr ein gutes Schnitzel und ein vorzügliches Steak zubereitet.

Schnitzel gibt es in vielen Varianten. Welche ihr bevorzugt, ist Geschmackssache. Folgende Kniffe und Tipps garantieren jedoch jedem Schnitzelfan einen echten Genuss.

Weiterlesen

Richtig braten: Kleine Kochschule (nicht nur) für Männer

09.09.2015 |  Von  |  Kochen / Backen  | 

Einen ordentlichen Grill besitzt fast jeder Mann und weiss, wie er damit umgehen muss. Nun geht aber schon bald die Saison zu Ende und einige Herren, die am Grill richtig aufblühen, kommen am Küchenherd so gar nicht zurecht.

Damit alle Männer rund ums Jahr mit einem leckeren Schnitzel oder Steak glänzen können, erkläre ich hier das Wichtigste Schritt für Schritt.

Weiterlesen

Der Römertopf – ein unkomplizierter Küchenhelfer mit uralter Geschichte

10.08.2015 |  Von  |  Kochen / Backen  | 

Am Beispiel des Römertopfes zeigt sich, dass selbst Haushaltsgeräte einem Modetrend unterliegen. Vor rund 30 Jahren war er „der“ Küchenhelfer, er war damals voll im Trend und natürlich musste auch ich einen haben.

Alle Koch- und Frauenzeitschriften lobten ihn in hohen Tönen. Dass er für die schonende und gesunde Zubereitung von Speisen ideal ist, daran hat sich bis heute nichts geändert, auch wenn es wieder etwas ruhiger um ihn wurde.

Weiterlesen

Fisch, Gewürze und Kräuter – ein Trio für kreative Köche

04.08.2015 |  Von  |  Kochen / Backen  | 

Besonders die Sommerküche liebt Fisch, ist er doch leicht und liegt nicht schwer im Magen. An heissen Sommertagen, wenn niemand lange in der Küche stehen möchte, sind Fischgerichte rasch zubereitet, und in Verbindung mit frischen Kräutern und Gewürzen kommt immer wieder Abwechslung auf den Tisch.

Kräuter ergänzen jeden Fisch hervorragend. Manche Kombinationen sind aber besonders köstlich. Im Folgenden gebe ich euch eine kleine Übersicht. Wenn ihr etwas Routine bei der Zubereitung von Fischspeisen habt, probiert ruhig ein wenig aus und versucht euch auch an neuen Rezepten!

Weiterlesen

Rezepte und Tipps für die Vorratskammer:  Chutney, Konfitüre und Rumtopf

03.08.2015 |  Von  |  Kochen / Backen  | 

Auch wenn die Supermärkte eine riesige Auswahl an Konserven anbieten, so geht doch nichts über selber Eingemachtes und Eingelegtes. In den letzten Jahren wurden Grossmutters Rezepte wiederentdeckt, der Trend heisst auch in der Küche ganz klar: „do it yourself“!

Wer erst damit beginnen möchte, eigene Konfitüren herzustellen, findet in diesem Artikel ebenso Tipps, wie erfahrene Hausfrauen und -männer. Der Vorteil von Eingemachtem aus eigener Küche ist nicht nur der Geschmack: Wir verzichten auch komplett auf chemische Konservierungsstoffe und legen Wert auf regionale Produkte und allerbeste Qualität!

Weiterlesen

Ein saftiges Vergnügen – Hefekuchen mit frischen Früchten ganz einfach selbst gemacht

26.05.2015 |  Von  |  Kochen / Backen  | 

Ein üppig belegter Obstkuchen ist unwiderstehlich. Für viele gehört er zu den Kindheitserinnerungen, denn kaum jemand macht sich heute noch die Mühe, einen Hefeteig selbst zuzubereiten.

Aber auch vom besten Bäcker schmeckt er nicht so gut wie früher daheim. Überrascht doch mal eure Familie oder Freunde mit einem selbst gebackenen Obstkuchen mit feinem Hefeteig! Das ist gar nicht schwer, und viele Komplimente sind euch sicher.

Weiterlesen