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Erste China Kitchen Tour liess in chinesische Küchenwelt eintauchen

VON belmedia Redaktion Küche News

China ist – auch für die deutsche Küchenbranche – ein Markt mit enormen Absatzpotenzialen. Um sie zu nutzen, müssen die Wirtschaftsakteure nicht nur bürokratische Hürden nehmen, sie müssen vor allem das Land, die Menschen und den Markt verstehen. Zu diesem Zweck luden GOOS COMMUNICATION und die Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK) zur 1. China Kitchen Tour. Ein voller Erfolg: Auf der 7-tägigen Reise lernten die Teilnehmer das gesamte Spektrum der chinesischen Küchenwelt kennen und sammelten wertvolles Know-how und wichtige Kontakte. Für 2018 sind weitere Touren in Planung.

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„Smarter Stoff“ nutzt Sonnen- und Körperenergie zum Aufladen

VON belmedia Redaktion Computer & Zubehör

Ein Handy oder ein Wearable nur mit Sonnenenergie oder der eigenen Bewegung aufzuladen, in China ist man dabei jetzt einen entscheidenden Schritt weitergekommen. Forscher der chinesischen Chongqing University haben einen „smarten Textilstoff“ entwickelt, der das möglich macht. Die Textilie verbindet zwei ganz unterschiedliche Materialien: günstige, federleichte Polymerfasern und eine Schicht metallischer Halbleiter. Beide Materialien können mit herkömmlichen Textilmaschinen zu einem mal gerade 0.32 Millimeter dicken Stoff verwoben werden, der dann seine energieladende Wirkung entfalten kann.

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Dampfgarer – Wertvolles Küchenutensil für eine gesunde Ernährung

VON Christian Erhardt Pfannen

Lebensmittel mit Hilfe von Dampf zu garen, ist eine Jahrtausende alte Methode, die vor allem im asiatischen Raum grossen Anklang fand – und auch heute noch findet. Wenn man zum Beispiel nach Peking fährt, sollte man nicht nur die legendäre Pekingente probieren, sondern auch die schmackhaften Dim Sum, die es in vielen verschiedenen Ausführungen gibt. Diese Teigtäschchen, die mit Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten gefüllt sind, werden traditionell auch heute noch im Bambuskörbchen mit Deckel in einem mit Wasser gefülltem Wok gedämpft. Dampfgarer als gesunde Alternative In Zeiten, in denen das Gesundheitsbewusstsein immer grösser wird und die Menschen Alternativen zu fettig gebratenem Essen suchen, erleben Dampfgarer einen wahren Boom. Musste man sich zu Grossmutters Zeiten noch mit einem Wassertopf im Backofen begnügen, gibt es heute kompakte Dampfgarer, die die schonende Zubereitung von gesundem Gemüse und Co. zum Kinderspiel werden lassen.

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