So gelingt die Weihnachtsbäckerei – mit intelligenter Unterstützung

Die Vorweihnachtszeit ist nach wie vor in vielen Haushalten auch eine Zeit des Backens. Denn Stollen und Plätzchen zum Fest gehören einfach mit dazu. Und immer noch gilt: selbst Gemachtes schmeckt besser, als Fertigprodukte aus dem Supermarkt.

Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte zunimmt, denkt man unweigerlich an ein paar leckere Plätzchen, dazu eine Barista-Köstlichkeit oder eine gute Tasse Tee. Spätestens jetzt ist es an der Zeit, Pläne für seine eigene Weihnachtsbäckerei zu schmieden. Dank der neuen Hightech-Backöfen und Multi-Dampfgarer mit intelligenter Unterstützung gelingt nicht nur die Weihnachtsbäckerei perfekt.

Ideales Verhältnis von Hitze und Feuchtigkeit

„So gut Qualitätsprodukte aus der Bäckerei, Konditorei, dem Lieblingssuper- oder Biomarkt auch sind, selbst gemachte Plätzchen, Kuchen und Stollen schmecken einfach besser“, so der Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK), Kirk Mangels. „Und mit einem der neuen Premium- oder Marken-Backöfen kann dabei auch nichts mehr schiefgehen. Sie unterstützen ihre Anwender mit intelligenter Technik, so dass nicht nur Backwaren geschmacklich und optisch ausgezeichnet gelingen, sondern auch alles andere.“

Das Geheimnis feinen Gebäcks liegt in dem idealen Verhältnis von Hitze und Feuchtigkeit. Zeitgemässe Einbau-Backöfen sind deshalb mit einer besonders gleichmässig zirkulierenden Heissluft plus Dampfunterstützung ausgestattet. Soll beim Backen die Post so richtig abgehen, kommt Mikrowellentechnik ins Spiel – beispielsweise in Form eines 3in1-Kombigeräts, das einen Backofen, Dampfgarer und ein Mikrowellengerät in einem einzigen Produkt platzsparend vereint.

Auch mit einem Kombi- oder Multi-Dampfgarer – einem klassischen Dampfgargerät mit Backofenfunktionen – lassen sich exquisite Backwaren zubereiten, deren Konsistenz innen locker und saftig und auf Wunsch aussen schön knusprig wird. Zudem führen die neuen Geräte ihre Nutzer z.B. per einfacher Einknopfbedienung oder hochauflösendem Touchdisplay sowie vordefinierten Automatikprogrammen als ihr ganz persönlicher „Back-Assistent“ zum gewünschten Ergebnis.

Backen liegt im Trend

„Backen ist überhaupt eines der grossen aktuellen Trendthemen“, wie AMK-Geschäftsführer Kirk Mangels schon seit längerem beobachtet. Wer Endprodukte wie ein Profi erzielen möchte, auch wenn er wenig oder kaum Backerfahrung hat, der macht sich modernste Technik zunutze, denn dank sensorgesteuertem Backen kann nichts misslingen. Hochentwickelte Sensoren überwachen permanent die Feuchtigkeit in den Garräumen der Einbaugeräte und passen sämtliche Backvorgänge automatisch daran an, egal um welche Art von Backwaren es sich dabei auch handelt.

Neben Weihnachtsplätzchen, Stollen & Co. gelingen mit den neuen intelligenten Hightech-Backöfen, Kombi- und Multi-Dampfgarern auch noch viele weitere köstliche Backwaren, z.B. eigene Brioches, Baguettes oder eine der verführerisch duftenden, selbst kreierten Brotsorten. „Von der professionellen Weihnachtsbäckerei ist es dann nur noch ein kleiner Schritt zum perfekten Weihnachtsbraten“, resümiert AMK-Chef Kirk Mangels, „denn auch hierbei kontrolliert und managt modernste Sensorik sämtliche Gar- und Bratprozesse.“

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Artikel von: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK)
Artikelbilder: © AMK