Symposium zur Zukunft der Schweizer Kochkunst
Nachdem im November 2015 das erste marmite food lab-Symposium zum Thema „Die Zukunft der Schweizer Kochkunst“ mit Gästen wie Andreas Caminada, Josef Zisyadis und Dominik Flammer erfolgreich durchgeführt wurde, startet marmite 2016 mit der Weiterführung dieses Themas. Ein weiterer Fokus der Fachtagung am 8. Februar 2016 liegt auf Produkten und Produzenten. Wie gelingt eine optimale Zusammenarbeit zwischen Koch und Hersteller? Wie können Schweizer Produkte qualitativ und kommunikativ gezielt gefördert werden? Wie schaffen sie vermehrt den Einzug in die Gastronomie? Welche Rollen können dabei Produzentenorganisationen spielen?
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