Profimässig kochen in der Lifestyle-Küche

12.07.2016 |  Von  |  Küchenhelfer, News
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Profimässig kochen in der Lifestyle-Küche
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Professionell kochen in der eigenen neuen Lifestyle-Wohnküche: Das ging noch nie so bequem, lustvoll und ergebnissicher wie mit den neuen Haushaltsgeräten.

„Und das gilt nicht nur für erfahrene und anspruchsvolle ‚Küchenchefs‘, sondern insbesondere auch für Kochamateure sowie alle, die sich bislang weniger oder nur selten mit der eigenen Speisenzubereitung befassten“, bekräftigt Kirk Mangels, Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK).

Dies ist ein dreiteiliger Bericht zum Thema „Küche“

Teil 1: Küche rechtzeitig planen
Teil 2: Lebens(t)raum Küche – individuell und planbar
Teil 3: Profimässig kochen in der Lifestyle-Küche

Wie die Profis kochen und damit seinen Partner, die Familie, Freunde und Kollegen mit leckeren, auch anspruchsvollen Endergebnissen zu überraschen, macht Freude und begeistert alle Beteiligten. Sämtliche Voraussetzungen hierfür sind erfüllt, denn die entsprechenden Hausgeräte aus den Bereichen Kochen, Backen, Garen, Lüften, Spülen und Kühlen warten auf ihren Einsatz in einer der nachgefragten Wohnküchen mit Lifestyle-Feeling.


Elegantes Duo: 80 cm breite flexible Induktion mit zwei nahezu unsichtbaren Muldenlüftungen rechts und links davon. Bei Inbetriebnahme öffnen sich die Lüftungsklappen, um die Kochschwaden effizient nach unten abzusaugen. (Bild: © AMK)

Elegantes Duo: 80 cm breite flexible Induktion mit zwei nahezu unsichtbaren Muldenlüftungen rechts und links davon. Bei Inbetriebnahme öffnen sich die Lüftungsklappen, um die Kochschwaden effizient nach unten abzusaugen. (Bild: © AMK)


Die formschöne, dezente Muldenlüftung kann auch zwischen zwei oder drei Kochflächen eingeplant werden. (Bild: © AMK)

Die formschöne, dezente Muldenlüftung kann auch zwischen zwei oder drei Kochflächen eingeplant werden. (Bild: © AMK)


Gestartet wird mit marktfrischen Lebensmitteln, die sich übrigens lange schön knackig und appetitanregend halten, wenn sie in einem Kühlschrank mit Frischefächern nahe 0°C plus manuell regulierbarer Luftfeuchtigkeit lagern, bevor es ans Kochen geht. Schnell, vielseitig, ganz frei, intuitiv und interaktiv gelingt dies auf Glaskeramik-Kochflächen mit flexibler Induktion.


Sensorgesteuert braten (Bild: © AMK)

Sensorgesteuert braten (Bild: © AMK)


„Ein Trendprodukt, das von immer mehr Konsumenten nachgefragt wird“, sagt AMK-Geschäftsführer Kirk Mangels. Eine hochsensible Sensorik und intelligente Profiausstattung übernimmt viele Arbeiten und sorgt dafür, dass nichts mehr überkocht oder anbrennt. Die Grösse des Kochgeschirrs wird selbst erkannt und sobald die Grenzen einer Kochzone überschritten werden, schalten sich die angrenzenden Zonen automatisch dazu.


Schneller Heissluft-Backofen mit Mikrowellen- und Dampf-Funktion (Bild: © AMK)

Schneller Heissluft-Backofen mit Mikrowellen- und Dampf-Funktion (Bild: © AMK)


Mit dem Heissluft-Backofen gelingen Fleisch, Geflügel, Fisch und Backwaren auf den Punkt genau. (Bild: © AMK)

Mit dem Heissluft-Backofen gelingen Fleisch, Geflügel, Fisch und Backwaren auf den Punkt genau. (Bild: © AMK)


Das Kochfeld merkt sich zudem die beispielsweise per TFT-Touchdisplay eingestellten Temperaturen des Kochgeschirrs: Dazu den Bräter einfach woanders hinschieben, die gewählte Einstellung wird automatisch auf die neue Position übernommen. Profi-like ist auch das Kochen mit drei verschiedenen Temperaturzonen – vom scharfen Anbraten und Dünsten bis zum Warmhalten. Und mit dem entsprechenden Zubehör (z. B. Grillaufsatz, Paella-Pfanne) kommt noch mehr Abwechslung und Spass in die Küche.


Egal, wohin das Kochgeschirr verschoben wird, das Kochfeld mit flexibler Induktion merkt sich die gewählte Temperatur. (Bild: © AMK)

Egal, wohin das Kochgeschirr verschoben wird, das Kochfeld mit flexibler Induktion merkt sich die gewählte Temperatur. (Bild: © AMK)


Für optimale und kinderleichte Ergebnisse beim Kochen und Braten, ohne dass etwas anbrennt oder die Temperatur nachreguliert werden muss, gibt es Induktionskochfelder, bei denen man eine von drei vorgegebenen Bratstufen wählt. Mit ihnen lässt sich so ziemlich alles zubereiten – vom Spiegelei über Steaks, Fisch, Wok-Gerichte und Tiefkühlprodukte bis hin zum Backen goldbrauner Pfannkuchen. Ein akustisches Signal zeigt an, wann die Temperatur der gewählten Bratstufe erreicht ist.


Professionell ausgestattet, auch für grosse Partys – z. B. mit Kompakt-Einbaugeräten in einem durchgängigen Design (Bild: © AMK)

Professionell ausgestattet, auch für grosse Partys – z. B. mit Kompakt-Einbaugeräten in einem durchgängigen Design (Bild: © AMK)


Während die Beilagen und Sauce auf Köchel- und/oder Warmhalte-Stufe zubereitet werden, schmort der Braten im superschnellen Einbau-Backofen mit integrierter Mikrowelle und Dampfstoss-Funktion und das Bratenthermometer mit Dreipunktmessung kontrolliert seine Kerntemperatur.


Entspannt Kochen bei einem angenehmen Raumklima, dafür sorgt diese Deckenlifthaube mit der Möglichkeit, flexibel zwischen Umluft- und Ab-luftbetrieb zu wechseln. (Bild: © AMK)

Entspannt Kochen bei einem angenehmen Raumklima, dafür sorgt diese Deckenlifthaube mit der Möglichkeit, flexibel zwischen Umluft- und Ab-luftbetrieb zu wechseln. (Bild: © AMK)


Vielseitige Köche und Bäcker sowie Anhänger des vitaminschonenden Dampfgarens und professionellen Garens unter Vakuum (Sous-Vide) nutzen die Vorzüge eines Dampfgarers mit vollwertiger Backofen-funktion – besonders komfortabel und professionell: ein Modell mit Festwasseranschluss. Wer beim Backen, Braten, Garen und Grillen auf Nummer sicher gehen will, wählt eines der vielen Automatikprogramme. Experimentierfreudige Gourmets definieren die einzelnen Garschritte gerne selbst und nutzen die Möglichkeit, eigene Programme zu erstellen und abzuspeichern.


Dampfgarer & vollwertiger Backofen in einem Gerät mit vielen Automatikprogrammen und Profi-Betriebsarten (Bild: © AMK)

Dampfgarer & vollwertiger Backofen in einem Gerät mit vielen Automatikprogrammen und Profi-Betriebsarten (Bild: © AMK)


Für vielseitiges Kochen bei gutem Raumklima sorgt neueste Lüftungstechnik – z.B. direkt über dem Kochfeld als Kopffrei-, Insel- oder attraktive Deckenlifthaube. Eine trendstarke Lösung nicht nur für Wohnküchen sind die neuen, nahezu unsichtbaren Muldenlüftungen, z. B. direkt rechts und links neben einem grösseren Kochfeld oder zwischen zwei oder drei Dominos – schmale Kochmodule zum Kombinieren, wie Induktion mit einem TeppanYaki. Oder die professionell vernetzte Kombination von Dunstabzug und Kochfeld, die über Funk miteinander kommunizieren, damit sich die Absaugleistung der Haube automatisch an das Kochgeschehen anpasst.

Nach dem Kochen und Geniessen wie die Profis steht das Reinigen auf dem Programm. „Kein Problem“, sagt AMK-Chef Kirk Mangels, „denn auch das erledigen die neuen Hausgeräte für uns dank eingebauter Expertise.“ Beispielsweise Backöfen mit komfortabler Selbstreinigung, wie Pyrolyse, Katalyse oder Hydrolyse sowie die flüsterleisen, super energieeffizienten und turboschnellen Geschirrspüler.

 

Artikel von: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK)
Artikelbild: TFT-Touchdisplay (© AMK)

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