Entspannt grillen mit Anzündkamin & Co

Sommerzeit. Gartenzeit. Grillzeit. Und hinterher noch ein Spielverderber: Unfallzeit. Man sollte es nicht glauben, aber es gibt tatsächlich noch Leute, die Spiritus über ihre Holzkohlen giessen. Ein Gang über die Brandopferstation einer Unfallklinik würde diese Herrschaften eines Besseren belehren. Für alle, die der Hinweis auf Gefahren nicht abschreckt: Mit Spiritus und anderen Brandbeschleunigern verpesten Sie nicht nur Ihre Umgebung, sondern auch das leckere Fleisch, das Sie grillen wollen. Der nicht ruhende Menschengeist hat mittlerweile ein paar Hilfsmittel erfunden, mit denen Sie Ihren Grill gefahrlos anzünden können. Kostet nicht viel, funktioniert und schmeckt nachher besser.

Feste und flüssige Anzünder

Wenn Sie partout nicht auf das Ritual des Kohletränkens verzichten wollen, können Sie Flüssig-Grillanzünder verwenden. Der anfangs unangenehme Geruch vergeht mit zunehmender Kohlenglut. Aber: Schütten Sie die Flüssigkeit niemals über glühende Kohlen. Vorsichtigere Menschen verwenden Feststoff-Anzünder. Der Vorgang ist ein wenig kompliziert: Sie schichten die Kohle pyramidenförmig, bröseln die Anzünder darunter (schon sind die Finger schwarz), entflammen das Ganze mit einem langen Streichholz und fachen mit einem Blasbalg oder einem Handkurbel-Lüfter an. Jetzt müssen Sie nur noch abwarten. Vielleicht ein bisschen beten.

Elektrische Anzünder

Sollten Sie als Kind nicht bei den Pfadfindern gewesen sein und auch sonst höchstens eine Kerze mit dem Feuerzeug entflammen, können Sie Ihre Kohlen auf elektrischem Wege anzünden. Der elektrische Grillanzünder sieht aus wie eine Tauchsiederschlange am Stiel: Einfach unter die Kohlen schieben und zehn Minuten warten. Die Verwendung der Heissluftpistole ist die Heimwerkermethode unter den Anzündeverfahren. Sie halten das Werkzeug ein paar Minuten auf die Kohle und voilà: es glüht. Nachteil des Heissluft-Entfachens ist der starke Funkenflug. Ausserdem müssen Sie für beide Methoden ein  Verlängerungskabel durch Ihre Grillgäste legen.

Genialer Anzünder

Kommen wir zum Königsweg des Grillkohleanzündens: dem Anzündkamin. Das ist ein Blechzylinder mit einem Holzgriff und einem höher gesetzten, durchbrochenen Boden. Der Hohlraum unter dem Boden besitzt grosse Lochungen. Entflammen Sie in Ihrem Grill kleine Stücke Eierkarton oder feste Grillanzünder und stellen Sie den kohlegefüllten Kamin auf das Brenngut. Das kleine Feuer bringt die untersten Kohlen zum Glühen. Und schon läuft alles von selbst: Im Kamin entwickelt sich ein Sog, der frischen Sauerstoff heranführt und die Kohlen von unten nach oben innerhalb 20 Minuten durchglühen lässt. Wenn die oberste Schicht weissglühend ist, schütten Sie den Inhalt vorsichtig in das Grillbecken. Sollte der Griff Ihres Kamins sich stark erhitzen, hilft ein lederner Garten- oder Grillhandschuh. Mit dem Anzündkamin erhalten Sie sauber durchglühte Kohle ohne viele Umstände: So stehen Sie im Handumdrehen als Grillmeister da.

 

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