belmedia Redaktion Kochen / Backen Küche News
Kochen ist „in“. Unzählige Kochshows, Food-Blogs oder Jumping Dinners befeuern die Lust auf gemeinsames Schnippeln und Geniessen. Kein Wunder also, wenn es im Food-Sektor immer Neues zu entdecken gibt.
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Es ist kein Kunststück, ein perfektes Schnitzel oder Steak zu braten. Wer sich bisher nie daran wagte, stellt es sich wahrscheinlich ziemlich kompliziert vor. Das ist es aber nicht! Ich zeige euch ausführlich, wie ihr ein gutes Schnitzel und ein vorzügliches Steak zubereitet. Schnitzel gibt es in vielen Varianten. Welche ihr bevorzugt, ist Geschmackssache. Folgende Kniffe und Tipps garantieren jedoch jedem Schnitzelfan einen echten Genuss.
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Einen ordentlichen Grill besitzt fast jeder Mann und weiss, wie er damit umgehen muss. Nun geht aber schon bald die Saison zu Ende und einige Herren, die am Grill richtig aufblühen, kommen am Küchenherd so gar nicht zurecht. Damit alle Männer rund ums Jahr mit einem leckeren Schnitzel oder Steak glänzen können, erkläre ich hier das Wichtigste Schritt für Schritt.
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Am Beispiel des Römertopfes zeigt sich, dass selbst Haushaltsgeräte einem Modetrend unterliegen. Vor rund 30 Jahren war er „der“ Küchenhelfer, er war damals voll im Trend und natürlich musste auch ich einen haben. Alle Koch- und Frauenzeitschriften lobten ihn in hohen Tönen. Dass er für die schonende und gesunde Zubereitung von Speisen ideal ist, daran hat sich bis heute nichts geändert, auch wenn es wieder etwas ruhiger um ihn wurde.
WeiterlesenVON Christine Praetorius Kochen / Backen
Das Garen von Fleisch bei niedrigen Temperaturen, das so genannte Niedertemperaturgaren, wurde bereits vor mehr als 200 Jahren durch einen Zufall entdeckt. Der Experimentalphysiker und Erfinder Sir Benjamin Thompson, Graf Rumford entdeckte gemeinsam mit seinen Küchenhilfen, dass eine Hammelschulter, die über Nacht in einen warmen Kasten gelegt wurde, der eigentlich für die Trocknung von Kartoffeln vorgesehen war, am nächsten Morgen einen optimalen Gargrad erreicht hatte.
WeiterlesenVON Alessia Münch Kochen / Backen Pfannen
Wer gerne für viele Personen kocht, steht immer mal wieder vor der Frage: "Wie viele Pfannen brauche ich denn noch für meine Gerichte?" Wie man die richtige Pfanne findet, hängt eigentlich von den persönlichen Vorlieben des Kochs ab, doch kommt es selbst in den besten Küchen teilweise zu Platzproblemen. Wir haben uns auf die Suche nach einer Lösung gemacht und dürfen Ihnen in diesem Artikel einen ganz besonderen Helfer vorstellen: die Grossraumpfanne. Mit diesem Gerät kochen Sie auf einer Platte drei verschiedene Zutaten, ohne dass sich die Geschmäcker und Flüssigkeiten miteinander vermengen.
WeiterlesenVON Alessia Münch Kochen / Backen
Viele Menschen essen gerne in Restaurants und lassen sich von A bis Z bedienen. Doch wie schaffen die Köche in den Gastroküchen es eigentlich, die Steaks immer genau auf den Punkt zu garen? Wie können sie von aussen sehen, ob der korrekte Garpunkt eines Rumpsteaks erreicht ist, wenn der Kunde sich vorher für Medium, Blutig oder Well Done entschieden hat? Köche in den Gastroküchen arbeiten mit zahlreichen Tricks. Glauben Sie nicht, dass ein Rumpsteak auch tatsächlich zu 100 % in der Grillpfanne zubereitet wurde. Wer selbst schon einmal zu Hause versucht hat, ein Rumpsteak, welches ja oftmals sehr dick ist, komplett in der Pfanne zu braten, ist sicherlich zu dem Ergebnis gekommen, dass es entweder komplett zäh oder aussen verbrannt war. Lässt man es zu lange in der Pfanne, wird die Kruste schwarz, nimmt man es zu früh heraus, ist es innen roh. Wie also funktioniert die Zubereitung?
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[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dunstabzugshauben gehören zur Grundausstattung jeder Küche. Sie saugen die entstehenden Gerüche, das aufgestiegene Bratenfett und Wasserdampf effektiv auf sorgen somit für eine saubere und frische Luft. Auf dem Markt sind verschiedene Ausführungen erhältlich, die entweder mit Umluft oder mit Abluft arbeiten. Ob Unterbaumodell oder Inselhaube, die Dunstabzugshaube kann mit verschiedenen Zusatzfunktionen ausgestattet sein. Einige Modelle lassen sich einfahren und nehmen nur wenig Raum in Anspruch. Andere Versionen reinigen kontinuierlich die Raumluft und wirken gleichzeitig gegen Bakterien. Eine Abzugshaube kann entweder stylisch oder formreduziert gestaltet sein; lesen Sie, welche Möglichkeiten Sie bei der Auswahl haben.
WeiterlesenAgentur belmedia Publi-Artikel
Gesunde Vielfalt kommt an, wenn es um die gute Küche geht. Gerade in der gehobenen Gastronomie ist es für den anspruchsvollen Gast eine wahre Freude, mit besonders hochwertigen kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt zu werden. So gibt es 1000 gute Gründe, die für einen Besuch im Online-Shop Chrüterhäx.ch sprechen. Mit den dort angebotenen erlesenen Ghee-Produkten wird ganz sicher jede Hotelküche zu einem einladenden Feinschmecker-Paradies. Haben auch Sie die verführerischen Brotaufstriche schon probiert? Ihre Gäste werden es lieben, auf eine so exklusive Weise verwöhnt zu werden.
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Herzprobleme, Verstopfungen, Stoffwechselstörungen, Müdigkeitserscheinungen und Co.: Die Liste der gesundheitlichen Beeinträchtigungen, mit denen man es im Alter mitunter zu tun bekommen kann, ist lang. Wohl dem, der rechtzeitig vorsorgt und sich frühestmöglich für eine gesunde und bewusste Lebensweise entscheidet. Ghee spielt in diesem Zusammenhang eine ungemein wichtige Rolle. Haben Sie gewusst, dass das als ayurvedische Gold bekannte Hausmittel die Basis zahlreicher ayurvedischer Heilprodukte ist? Informieren Sie sich hier, was medizinisches Ghee auch für Sie tun kann, damit Sie im Alter gesund und fit bleiben.
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