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Beefer und Dry Ager lassen das Herz jedes Fleischliebhabers höher schlagen

VON belmedia Redaktion Kochen / Backen Küche Küchengeräte News

Jedes Jahr taucht vor Weihnachten die gleiche Frage auf: Was soll man bloss schenken? Vor allem einem Mann, der gefühlt schon alles hat? Wie wäre es mal mit etwas Ungewöhnlichem? Der Beefer und der Dry Ager lassen das Herz jedes Fleischliebhabers höher schlagen. Und mit dem Brewie holen sich Bierfans die eigene Brauerei ins Haus. Oder man besorgt sich diese Trouvaillen noch vor Weihnachten und verschenkt ein perfektes Essen oder etwas Selbstgebrautes.

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Überraschende Köstlichkeiten am Slow Food Market Bern

Philipp Ochsner News

Rund 180 Produzenten und Aussteller präsentieren am ersten Berner Slow Food Market ihre Produkte. Dazu gehören auch kulinarische Entdeckungen wie Zwergzebu-Fleisch aus dem bernischen Unterlangenegg oder wilde Austern aus dem holländischen Wattenmeer. Der erste Berner Slow Food Market hält für seine Besucherinnen und Besucher garantiert die eine oder andere kulinarische Entdeckung bereit.

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Schnitzel und Steak – Schritt für Schritt zum Genuss

VON belmedia Redaktion Kochen / Backen

Es ist kein Kunststück, ein perfektes Schnitzel oder Steak zu braten. Wer sich bisher nie daran wagte, stellt es sich wahrscheinlich ziemlich kompliziert vor. Das ist es aber nicht! Ich zeige euch ausführlich, wie ihr ein gutes Schnitzel und ein vorzügliches Steak zubereitet. Schnitzel gibt es in vielen Varianten. Welche ihr bevorzugt, ist Geschmackssache. Folgende Kniffe und Tipps garantieren jedoch jedem Schnitzelfan einen echten Genuss.

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Niedertemperaturgaren – so wird Fleisch garantiert zart und saftig

VON Christine Praetorius Kochen / Backen

Das Garen von Fleisch bei niedrigen Temperaturen, das so genannte Niedertemperaturgaren, wurde bereits vor mehr als 200 Jahren durch einen Zufall entdeckt. Der Experimentalphysiker und Erfinder Sir Benjamin Thompson, Graf Rumford entdeckte gemeinsam mit seinen Küchenhilfen, dass eine Hammelschulter, die über Nacht in einen warmen Kasten gelegt wurde, der eigentlich für die Trocknung von Kartoffeln vorgesehen war, am nächsten Morgen einen optimalen Gargrad erreicht hatte.

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Grillpfannen: Können die Ergebnisse überzeugen?

VON Sascha Bauer Pfannen

[vc_row][vc_column][vc_column_text]In der warmen Jahreszeit gehört ein BBQ zu jedem Sommerwochenende dazu. Wer auch im Winter ein köstliches Grillsteak geniessen möchte, findet im Handel verschiedene Grillpfannen vor. Diese versprechen höchsten Fleischgenuss und erzeugen das typische Erscheinungsbild. Doch können die Grillpfannen mit dem echten Grillen im Freien mithalten und welche Abstriche müssen eventuell gemacht werden? Wenn Sie sich eine Grillpfanne auswählen, dann müssen Sie auf einige Punkte achten, um das ideale Modell zu finden. Nur wenn Sie die passende Pfanne aussuchen, können die Ergebnisse überzeugen. Ebenso wichtig ist die richtige Verwendung beim Braten.

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Vitamine in Lebensmitteln erhalten: Ein Dampfgarer macht es möglich

VON Sascha Bauer Pfannen

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Wenn Sie Lebensmittel zubereiten, dann ist es wichtig, besonders schonend vorzugehen. Die Speisen müssen ihre Vitamine und Mineralstoffe weitestgehend behalten, und auch die Optik sollte sich nicht zu stark verändern. In einem Kochtopf oder in der Bratpfanne wird gerade Gemüse starken Belastungen ausgesetzt. Durch Dampfgarer wird dies verhindert und Sie bereiten innerhalb kürzester Zeit nahrhafte und schmackhafte Gerichte zu. Dampfgarer sind in verschiedenen Varianten erhältlich; wichtig ist, das richtige Modell zu finden. Viele unterschiedliche Gerätetypen arbeiten nach diesem Prinzip, wie die Systemdampfgarer oder der klassische Römertopf. Moderne Elektrogeräte werden unter anderem für Gemüse, Fleisch, Fisch oder auch Eier verwendet. Sie können mit oder ohne Druck arbeiten und müssen für die jeweiligen Speisen und die Familiengrösse passend ausgewählt werden.

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