11.11.14 VON Claudia Göpel Küchengeräte Küchenhelfer

Moderne Kaffeevollautomatern, die mit einem eingebauten Mahlwerk die Kaffeebohnen für jede Tasse frisch mahlen, machen Kaffeemühlen überflüssig. Aber nur fast, denn die Rückbesinnung auf alte Tradition ist längst erfolgt und die Handkurbel-Kaffeemühle erlebt einen neuen Aufschwung. Die alte Kaffeemühle aus Holz mit Metallkurbel und Mahlwerk wird gern als Dekoration für die mediterrane Küche genutzt. Am schönsten sehen gleich mehrere davon auf einem stilvollen Küchenbord aus. Ein alter Küchenschrank ist ohne eine alte Kaffeemühle irgendwie unvollständig. Hinzu kommen weitere Deko-Objekte wie alte Schöpfkellen, Emailletöpfe und Vorratsbehälter aus Glas. Nachschub erhalten Nostalgie-Begeisterte auf Flohmärkten oder bei eBay. Mit etwas Glück für wenig Geld.

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07.08.14 VON Kai Gauger Küchengeräte

Wissen Sie, was es heisst, ohne elektrische Hilfe einen Rührteig herzustellen? Diesseits der Erfindung von Salatschleudern Salat zu schleudern? Vor der Erfindung der Waschmaschine ... ? So weit wollen wir nicht zurückgehen. Eines steht fest: Hausfrauen waren früher fit. Die brauchten kein Studio. Ihr Händedruck hätte einen modernen Schreiner in die Knie gezwungen. Die magische Kurbel Als ich Kind war, schickte meine Mutter mich in den kleinen Lebensmittelladen an der Ecke Fleisch kaufen. Zwei Pfund Hackfleisch. Es wurde frisch gedreht. Die Verkäuferin war das, was man in Romanen als untersetzt bezeichnet. Virtuos ging sie mit dem Hackmesser um. Das zerkleinerte Fleisch kam in den Fülltrog. Es wurde gedreht, und aus einer Lochscheibe kam rosa glänzend das Hackfleisch heraus. Diese Frau war magisch.

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28.04.14 VON Christiane Dietering Küchengeräte

[vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]Nur wenige Aromen werden übereinstimmend als so angenehm empfunden wie das frisch gemahlenen Kaffees. Selbst bei Personen, die das koffeinhaltige Getränk selten oder gar nicht geniessen, löst der Duft Wohlbehagen aus. Die meisten fühlen sich dadurch an Kindheitserlebnisse wie den Besuch bei der Grossmutter oder das gemeinsame Sonntagsfrühstück erinnert. Und obwohl im privaten Umfeld hauptsächlich fertig gemahlene Bohnen zum Einsatz kommen, gehören Kaffeemühlen noch heute zu den am meisten genutzten Haushaltsgeräten. Sie finden sich sowohl in Bäckereien als auch in Cafés und Restaurants. Hier sorgen sie dafür, dass die Zubereitung eines Kaffeegetränks stets von einem angenehmen Duft begleitet ist und das servierte Produkt immer etwas besser mundet als zu Hause. Das Geheimnis liegt in den unmittelbar vor Verbrauch zerkleinerten Rohstoffen, denn bei der Inbetriebnahme einer Kaffeemühle werden aus den Bohnen unterschiedliche Geruchs- und Geschmacksstoffe freigesetzt. Wer aber hat das praktische Gerät erfunden? Die Schweizer?

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