Kochen / Backen
von Andrea Hauser Kochen / Backen
Überraschender Besuch hat sich zum Kaffee angesagt und Sie haben keinen Kuchen im Haus? Beim Backen will der Kuchen sich nicht aus der Form lösen oder der Hefeteig geht nicht auf? Wir haben hilfreiche Hausfrauen-Tipps zum Thema Backen zusammengestellt und geben Ratschläge zum guten Gelingen.
Weiterlesenvon Andrea Hauser Kochen / Backen
Muffins sind nicht nur auf Kindergeburtstagen ein Hit. Die kleinen Kuchen lassen sich in zahlreichen Variationen zubereiten und schmecken noch dazu einfach richtig lecker. Wir haben Wissenswertes rund um das Gebäck zusammengetragen und geben Tipps zum guten Gelingen. Die Muffins, die wir als kleine runde Kuchen kennen, stammen aus dem englischsprachigen Raum. So, wie wir sie kennen, werden sie in den USA zubereitet. In Grossbritannien gibt es ebenfalls Muffins, hier handelt es sich aber um ein flaches Gebäckstück aus Hefe, das ähnlich wie ein Toast verzehrt wird. Früher gab es in England sogar einen „Muffin-Man“, der die Gebäckteile direkt auf der Strasse verkauft hat. Die Engländer verzehrten die flachen Teile damals mit Butter und Marmelade.
WeiterlesenAgentur belmedia Garten Kochen / Backen
Sonniges Wetter lädt nicht nur zum Erholen und Baden ein, sondern kann auch genutzt werden, um direkt unter freiem Himmel zu kochen. Mit einem Grill ist das eher spartanisch möglich, eine schicke Outdoor-Küche hingegen verleiht dem Garten luxuriöses Flair und kann auch zur Zubereitung anspruchsvoller Speisen genutzt werden.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Ein üppig belegter Obstkuchen ist unwiderstehlich. Für viele gehört er zu den Kindheitserinnerungen, denn kaum jemand macht sich heute noch die Mühe, einen Hefeteig selbst zuzubereiten. Aber auch vom besten Bäcker schmeckt er nicht so gut wie früher daheim. Überrascht doch mal eure Familie oder Freunde mit einem selbst gebackenen Obstkuchen mit feinem Hefeteig! Das ist gar nicht schwer, und viele Komplimente sind euch sicher.
WeiterlesenAgentur belmedia GmbH Allgemein Kochen / Backen Küchengeräte
Intelligente Haushaltsgeräte waren schon immer ein besonderes Thema bei den Herstellern von Klein- und Grossgeräten für den Haushalt. Seit der immer stärkeren Verbreitung des Internets, von mobilen Smartgeräten und der zunehmenden weltweiten Vernetzung hat diese Thematik aber eine ganz neue Dimension bekommen. Die Überwachung und Fernsteuerung von Haushaltsgeräten hat für eine unter chronischem Zeitmangel leidende Arbeitsbevölkerung ihren ganz besonderen Reiz. Der Kühlschrank mit einem WLAN-Anschluss oder die internetfähige Waschmaschine, die mit einer App vom Handy gesteuert werden kann, ist jedenfalls auf Messen keine Seltenheit mehr. Aber auch Herd, Backofen oder Kaffeemaschine sollen in Zukunft mit dem Smartphone betrieben werden können. Die immer stärkere Vernetzung von Geräten wird auch gerne als "Internet of Things – Internet der Dinge" bezeichnet.
Weiterlesenvon Christine Praetorius Kochen / Backen Küchengeräte Küchenhelfer
Wer einmal selber Brot gebacken hat, will es mit Sicherheit wieder tun. Denn dieses schöne Hobby hat nicht nur jede Menge Nutzwert, sondern auch einen hohen Suchtfaktor. Wer sich die Arbeit erleichtern will, setzt auf einen Brotbackautomaten. Das Brotbacken mit einem entsprechenden elektrischen Helfer stellt keineswegs einen Bruch mit den Traditionen dar – denn moderne, hochwertige Geräte machen dasselbe wie früher die Hausfrau, nur dass dabei die Küche sauber bleibt.
Weiterlesenvon Christian Praetorius Kochen / Backen Küchenhelfer Wellness
In der Schweiz werden jedes Jahr rund eine Milliarde Kubikmeter Trinkwasser gefördert. Im Wasserschloss Europas ist die Qualität des Hahnenwassers gut bis sehr gut, schliesslich setzen die Wasserversorger auf umfangreiche technische und biologische Massnahmen, um unerwünschte Inhaltsstoffe wie Gifte, Keime, Medikamentenreste und anderes zu entfernen. Dennoch kann sich die Wasserqualität auf dem Weg zum Konsumenten verschlechtern, etwa durch alte Rohrleitungen. Und auch der im Wasser gelöste Kalk behagt vielen Kaffee- und Teetrinkern nicht wirklich, denn das Calcium- und Magnesiumcarbonat kann sich in Wasserkocher oder Kaffeemaschine ablagern und auch den Geschmack des Heissgetränks beeinflussen.
Weiterlesenvon Andrea Hauser Kochen / Backen
Von April bis Juni kommen Feinschmecker auf ihre Kosten – dann ist Spargelsaison. Egal ob klassisch mit Schnitzel und Sauce hollandaise oder im Salat, das Gemüse ist immer ein Hit. Mit welchen Küchenhelfern lassen sich die edlen Stangen am besten zubereiten und wo kommt der Spargel eigentlich her? Wissenswertes rund um das Edelgemüse: Der Spargel zählt zu den Sprossengemüsen und gehört zur Familie der Spargelgewächse. Doch nicht immer landete er in den Kochtöpfen – früher wurde das Gemüse vor allem als Naturheilmittel verwendet. Einem Bericht der „Apotheken Umschau“ zufolge kannte man den Spargel in China bereits vor rund 5000 Jahren. Auch die Ägypter wussten die entwässernde und blutreinigende Wirkung zu schätzen. Noch heute gibt es getrocknete Spargelwurzeln im Handel, mit denen sich zahlreiche Beschwerden behandeln lassen.
Weiterlesenvon Christine Praetorius Kochen / Backen Küchengeräte Küchenhelfer
Fast keiner hat nur die Küchengeräte zu Hause, die wirklich notwendig oder täglich nützlich sind. Daneben können sich im Lauf der Zeit jede Menge ausgefallener, kurioser oder dubioser Geräte ansammeln – von Flohmarktfunden über Geschenke bis hin zu Verlegenheits- oder Spontankäufen. Natürlich könnte man solche Küchengeräte und Werkzeuge einfach aussortieren und sich aufs Wesentliche beschränken. Aber dann würde meist doch etwas fehlen – denn lustige Küchenhelfer bringen mehr Farbe in den Haushalt, erzählen Geschichten und wachsen ihren Besitzern trotz des zweifelhaften Nutzwerts oft richtig ans Herz.
Weiterlesenvon Christine Praetorius Kochen / Backen
Hamburger, Cheeseburger und Co.: Fast jeder mag sie, und auch aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind Burger viel besser als ihr Ruf. Wer seinen Lieblingsburger zu Hause selbst zubereitet, kann auch bei sämtlichen Zutaten auf Nummer sicher gehen. Burger gehören ganz klar in den Fast-Food-Bereich. Fast Food heisst Schnellessen, und ein hungriger Mensch braucht auch nicht lange, um einen leckeren Burger zu verschlingen. Diesen jedoch nach allen Regeln der Kunst daheim zu grillen oder zu braten ist nicht so einfach, wie viele denken.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Mit dem Grillieren verhält es sich ähnlich wie mit dem Fondue: Am Saisonstart schmeckt es einfach am allerbesten. Glücklicherweise zählen leicht angekohlte Bratwürste und Fleisch zur Vergangenheit und müssen deshalb nicht mit einem Stück Brot und eventuell etwas Senf aufgewertet werden. Geschmeckt hat uns das auch, keine Frage. Aber der Trend zur gesunden Ernährung macht auch vor der Grillparty nicht halt. Heute bekommen Würste und Steaks gesunde Begleiter. Sossen und Dips könnt ihr ganz einfach selber machen und somit auf kalorienreiche und vitalstoffarme Sossen aus Tube und Flaschen verzichten.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Ein regelmässiger Verzehr der knackigen Köpfe wird von Ernährungswissenschaftlern durchaus empfohlen. Kohlsorten können sehr unterschiedlich sein, trotzdem enthalten sie jede Menge Gutes. Kohl ist ein vorzüglicher Vitamin- und Mineralstoffspender, er enthält wenig Cholesterin, aber viele wertvolle Mineralien. Die Biostoffe im Kohlgemüse können vor Krebs und Herzinfarkt schützen. Zudem es ausgesprochen lecker und lässt sich sehr vielseitig zubereiten. Kohl wird oft als Wintergemüse bezeichnet. Viele Arten bereichern aber unsere Speisezettel zu jeder Jahreszeit. Weiss- und Rotkraut, Blumenkohl, Wirsing, Brokkoli, Kohlrabi und Rosenkohl gehören zu den Klassikern. Neben den einheimischen Sorten bietet der Markt aber immer mehr Exoten an. Nennenswert sind hier zum Beispiel der kegelförmige Spitzkohl oder Pak-Soi, ein in Asien beliebtes Gemüse. Obwohl die meisten Kohlsorten auch gerne roh verzehrt werden, liegen sie als Rohkost schwer im Magen. Kohl sollte also zumindest fein verkleinert, oder besser blanchiert, werden. Wenn Sie zudem mit ein wenig Kümmel würzen, klappt es besser mit der Verdauung. Das Aroma des Kohlgemüses harmoniert auch gut mit Muskat, Knoblauch, Thymian sowie mit Wein.
Weiterlesenvon Christine Praetorius Kochen / Backen
Das Garen von Fleisch bei niedrigen Temperaturen, das so genannte Niedertemperaturgaren, wurde bereits vor mehr als 200 Jahren durch einen Zufall entdeckt. Der Experimentalphysiker und Erfinder Sir Benjamin Thompson, Graf Rumford entdeckte gemeinsam mit seinen Küchenhilfen, dass eine Hammelschulter, die über Nacht in einen warmen Kasten gelegt wurde, der eigentlich für die Trocknung von Kartoffeln vorgesehen war, am nächsten Morgen einen optimalen Gargrad erreicht hatte.
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Agentur belmedia Kochen / Backen
Kaffee ist das Lebenselixier in der Arbeitswelt. Er vertreibt leichte Müdigkeiten, ist wohlschmeckend und hält die Konzentration auf einem hohen Niveau. War das Kantinenessen mal wieder besonders reich an Kohlenhydraten und Proteinen, kann mit einem starken Kaffee gut dem gefürchteten "Schnitzelkoma" entgegengewirkt werden. Kaffee ist nicht umsonst nach dem Erdöl das wichtigste Handelsgut der Welt.
Weiterlesenvon Alessia Münch Kochen / Backen Pfannen
Wer gerne für viele Personen kocht, steht immer mal wieder vor der Frage: "Wie viele Pfannen brauche ich denn noch für meine Gerichte?" Wie man die richtige Pfanne findet, hängt eigentlich von den persönlichen Vorlieben des Kochs ab, doch kommt es selbst in den besten Küchen teilweise zu Platzproblemen. Wir haben uns auf die Suche nach einer Lösung gemacht und dürfen Ihnen in diesem Artikel einen ganz besonderen Helfer vorstellen: die Grossraumpfanne. Mit diesem Gerät kochen Sie auf einer Platte drei verschiedene Zutaten, ohne dass sich die Geschmäcker und Flüssigkeiten miteinander vermengen.
Weiterlesenvon Alessia Münch Kochen / Backen
Wer gerne backt und sich auch kulinarisch an die Winterzeit anpassen möchte, kann sich an einer leckeren Variation eines Pflaumenkuchens versuchen. Mit unseren Tipps gelingt Ihnen dieser Gaumenschmaus garantiert und Ihre Familie wird Ihnen die letzten Krümel vom Teller schnappen. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, haben wir im folgenden Artikel alle Zutaten sowie die Zubereitung für Sie in Kurzform verfasst. Pflaumenkuchen ist eine Verführung der Sinne, und mit unseren Kniffen werden Sie mit jedem Bissen die Weihnachtszeit erahnen können.
Weiterlesenvon Alessia Münch Kochen / Backen
Viele Menschen essen gerne in Restaurants und lassen sich von A bis Z bedienen. Doch wie schaffen die Köche in den Gastroküchen es eigentlich, die Steaks immer genau auf den Punkt zu garen? Wie können sie von aussen sehen, ob der korrekte Garpunkt eines Rumpsteaks erreicht ist, wenn der Kunde sich vorher für Medium, Blutig oder Well Done entschieden hat? Köche in den Gastroküchen arbeiten mit zahlreichen Tricks. Glauben Sie nicht, dass ein Rumpsteak auch tatsächlich zu 100 % in der Grillpfanne zubereitet wurde. Wer selbst schon einmal zu Hause versucht hat, ein Rumpsteak, welches ja oftmals sehr dick ist, komplett in der Pfanne zu braten, ist sicherlich zu dem Ergebnis gekommen, dass es entweder komplett zäh oder aussen verbrannt war. Lässt man es zu lange in der Pfanne, wird die Kruste schwarz, nimmt man es zu früh heraus, ist es innen roh. Wie also funktioniert die Zubereitung?
WeiterlesenAgentur belmedia Kochen / Backen
Die sommerliche Temperatur verlockt geradezu zum Eisessen. Allerdings verzichten viele Schweizerinnen aus Angst um ihre mühevoll antrainierte Bikinifigur lieber darauf. Lesen Sie in diesem Bericht, wie Sie die kalte Köstlichkeit ohne schlechtes Gewissen, als erfrischenden Snack zwischendurch oder als Dessert, geniessen können. Ein Rezept zum Ausprobieren liefern wir gleich mit.
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