Kochen / Backen
von Sorin Barbuta Kochen / Backen
Wer schon immer wissen wollte, wie man die perfekte Weihnachtsgans zubereitet, wird es hier erfahren: Eventgastronom und Starkoch Wolfgang Weigler aus der Eventrotunde WHO WANTS IT bei München gibt in diesem Jahr sein Geheimnis preis. In seinem gut gehüteten Rezept beschreibt er erstmalig Schritt für Schritt den Weg zur perfekten Gans. Besonderen Wert legt er auf das „Gold der Küche“, die Sauce.
Weiterlesenvon Samuel Nies Kochen / Backen
Nenad Mlinarevic, Botschafter des Haushaltsgeräte-Herstellers V-ZUG, ist «Koch des Jahres 2016». Die Auszeichnung wurde ihm vom Restaurantführer «Gault Millau» im «Park Hotel Vitznau» verliehen. Der 34-Jährige ist einer der jüngsten Küchenchefs, der diese wichtigste Auszeichnung in der Schweizer Gastronomie erhalten hat. Jedes Jahr zeichnet der Restaurantführer «Gault Millau» den besten Koch der Schweiz aus, die Liste der Preisträger umfasst in den vergangenen Jahr Stars mit internationaler Ausstrahlung wie Andreas Caminada, Benoît Violier, Tanja Grandits oder 2015 Peter Knogl.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Es ist kein Kunststück, ein perfektes Schnitzel oder Steak zu braten. Wer sich bisher nie daran wagte, stellt es sich wahrscheinlich ziemlich kompliziert vor. Das ist es aber nicht! Ich zeige euch ausführlich, wie ihr ein gutes Schnitzel und ein vorzügliches Steak zubereitet. Schnitzel gibt es in vielen Varianten. Welche ihr bevorzugt, ist Geschmackssache. Folgende Kniffe und Tipps garantieren jedoch jedem Schnitzelfan einen echten Genuss.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Einen ordentlichen Grill besitzt fast jeder Mann und weiss, wie er damit umgehen muss. Nun geht aber schon bald die Saison zu Ende und einige Herren, die am Grill richtig aufblühen, kommen am Küchenherd so gar nicht zurecht. Damit alle Männer rund ums Jahr mit einem leckeren Schnitzel oder Steak glänzen können, erkläre ich hier das Wichtigste Schritt für Schritt.
Weiterlesenvon Janny Hebel Kochen / Backen
Zurzeit ist das wohl eher weniger der Fall. Denn die Pilzsaison 2015 ist eröffnet und das erkennt man daran, dass viele „Spaziergänger“ abseits der Wege, mit gesenktem Kopf, Korb und oft auch einem Messer unterwegs sind. Ob das Kinderlied von August Heinrich Hoffmann von Fallersleben wirklich auf einen Pilz hindeutet, ist umstritten. Doch für mich ist das seit Kindheitstagen der Fall. Sobald ich die ersten Töne höre, denke ich automatisch an einen Fliegenpilz.
WeiterlesenAgentur belmedia GmbH Kochen / Backen Küchengeräte
Einbauherde sind aus modernen Küchen nicht mehr wegzudenken. Doch ganz klar ist Einbauherd nicht gleich Einbauherd. Es gibt sie in zahlreichen Preis- und Energieeffizienzklassen, Ausführungen, Breiten etc. etc. ... Da kann man schon mal den Überblick verlieren. Unser kleiner Guide hilft euch, im Einbauherd-Dschungel nicht verloren zu gehen ;-)
WeiterlesenWer braucht schon Besteck? Hier ist es ausdrücklich erlaubt, mit den Fingern zu essen! Es gibt Nutella-Zupfbrot! Da wird Stück für Stück vom Hefebrot gezupft.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Bei Sommerhitze machen Nahrungsmittel schnell schlapp. Wir zeigen Ihnen, wie Sie sie vor dem Verderben oder Befall mit Mehlmotten und anderen Schädlingen schützen können. Alles, was Sie benötigen, findet sich bereits in Ihrem Haushalt oder kann für wenige Franken in jedem Warenhaus besorgt werden.
WeiterlesenDer ideale und schnellste Tipp für das nächste Lagerfeuer! Der Teig ist in weniger als 1 Minute fertig - garantiert! Einfacher könnt ihr Stockbrot nicht herstellen. Und das Beste daran: Die Finger bleiben auch sauber - versprochen! :-)
Weiterlesenvon Michael Leiter Kochen / Backen
Um einen Baumkuchen zu backen, braucht es ein wenig Geduld und Fingerspitzengefühl. Dennoch zahlt es sich aus, dieses Rezept einmal auszuprobieren, denn der Baumkuchen besticht durch seine einzigartige Optik und seinen feinen Geschmack. Dieser Kuchen hält sich sehr lange frisch und kann deshalb sehr gut vorbereitet werden. Schneidet man den Baumkuchen in dünne Scheiben, lassen sich damit auch hervorragend Desserts, kleine Törtchen oder Torten optisch aufwerten.
Weiterlesenvon Katharina Böckerstette Allgemein Kochen / Backen Reinigung
Sie sind klein, unauffällig und können so zu einer richtigen Plage in unserer Küche werden. Die Rede ist von Lebensmittelmotten, die sich immer wieder den Weg in Küchen und Vorratsschränke bahnen und uns das Leben ein kleines bisschen schwerer machen. Wer Lebensmittelmotten, oder umgangssprachlich auch Küchenmotten, bei sich entdeckt, sollte schnell handeln, um den Befall zu stoppen – denn diese Art von Motten vermehrt sich rasant. Mit den folgenden Tipps und Tricks zeigen wir Ihnen, wie Sie sich vor den lästigen Ansiedlern schützen können und befallene Küchen säubern.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Am Beispiel des Römertopfes zeigt sich, dass selbst Haushaltsgeräte einem Modetrend unterliegen. Vor rund 30 Jahren war er „der“ Küchenhelfer, er war damals voll im Trend und natürlich musste auch ich einen haben. Alle Koch- und Frauenzeitschriften lobten ihn in hohen Tönen. Dass er für die schonende und gesunde Zubereitung von Speisen ideal ist, daran hat sich bis heute nichts geändert, auch wenn es wieder etwas ruhiger um ihn wurde.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Mit knusprigem Brot gereicht, ist die Kalte Gurkensuppe an hochsommerlichen Tagen eine erfrischende, köstliche Mahlzeit. Auch als Vorspeise ist sie beliebt und passt gut zu Grillpartys. Es gibt sie in vielen Varianten.
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von belmedia Redaktion Kochen / Backen
Besonders die Sommerküche liebt Fisch, ist er doch leicht und liegt nicht schwer im Magen. An heissen Sommertagen, wenn niemand lange in der Küche stehen möchte, sind Fischgerichte rasch zubereitet, und in Verbindung mit frischen Kräutern und Gewürzen kommt immer wieder Abwechslung auf den Tisch. Kräuter ergänzen jeden Fisch hervorragend. Manche Kombinationen sind aber besonders köstlich. Im Folgenden gebe ich euch eine kleine Übersicht. Wenn ihr etwas Routine bei der Zubereitung von Fischspeisen habt, probiert ruhig ein wenig aus und versucht euch auch an neuen Rezepten!
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Auch wenn die Supermärkte eine riesige Auswahl an Konserven anbieten, so geht doch nichts über selber Eingemachtes und Eingelegtes. In den letzten Jahren wurden Grossmutters Rezepte wiederentdeckt, der Trend heisst auch in der Küche ganz klar: „do it yourself“! Wer erst damit beginnen möchte, eigene Konfitüren herzustellen, findet in diesem Artikel ebenso Tipps, wie erfahrene Hausfrauen und -männer. Der Vorteil von Eingemachtem aus eigener Küche ist nicht nur der Geschmack: Wir verzichten auch komplett auf chemische Konservierungsstoffe und legen Wert auf regionale Produkte und allerbeste Qualität!
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Kochen / Backen
Bestimmt kennt ihr das auch: Eine Einladung zu einer Party flattert ins Haus und schon steht die Frage im Raum: Was bringen wir mit? Eine Flasche Wein passt immer, ist aber, falls ihr nicht gerade Winzer seid, eher unpersönlich.
Weiterlesenvon Andrea Hauser Kochen / Backen
Sommerzeit ist Grillzeit! Während der eine am liebsten auf Holzkohle grillt, schwört der andere auf Grillieren auf Gas, während der Dritte einen Elektrogrill bevorzugt. Wir haben einige empfehlenswerte Modelle unter die Lupe genommen und Wissenswertes über die unterschiedlichen Grilliermethoden zusammengetragen.
Weiterlesenvon Andrea Hauser Kochen / Backen
Die amerikanische Küche hat mehr zu bieten als Steak, French Fries und Fastfood. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit Cheesecake, Chicken Wings & Co. ein typisch amerikanisches Buffet zaubern und Ihre Gäste überraschen.
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