Rezepttipp inkl. Video: Bärner Züpfe (klassischer Zopf)
Agentur belmedia Kochen / Backen
Bärner Züpfe ist ein Hefezopf nach Schweizer Art. Lesen Sie hier, wie man ihn zubereitet, und sehen Sie, wie man ihn legt!
WeiterlesenSilikonbackformen – wie gut sind sie wirklich?
von Sorin Barbuta Kochen / Backen Küchenhelfer
Sie sind nicht nur praktisch, sondern auch ein echter Hingucker: Silikonbackformen liegen voll im Trend. Die bunten Backhilfen haben eine Menge Vorteile, aber auch ein paar Nachteile, die zu wissen sich lohnt.
WeiterlesenLiebesgrüsse aus der Küche
Agentur belmedia Kochen / Backen
Kaum sind die Weihnachtsgeschenke besorgt und unterm Baum verstaut, schon beginnt erneut das grosse Grübeln: Am 14. Februar ist Valentinstag! Wer seine(n) Liebste(n) am Tag der Verliebten von Herzen verwöhnen möchte, bereitet ihm (ihr) ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Denn nicht umsonst sagt der Volksmund: „Liebe geht durch den Magen.“
WeiterlesenEin Messer für den Liebsten
von Janny Hebel Kochen / Backen Küchenhelfer
Heute geht es um Ideen, den Liebsten zu beschenken. Natürlich sind nicht alle Männer gleich, aber ein Grossteil liebt es, mit Feuer, Fleisch und Messern zu „spielen“. Mein Mann gehört zur Gattung Schöngeist, also für den wären die folgenden Ideen überhaupt nichts (der würde mir den Krieg erklären). Bei uns herrscht verdrehte Welt: Ich bin das Feuer-, Fleisch- und Messerkind und mein Mann ist für die schönen Dinge zuständig.
WeiterlesenDas Geheimnis der perfekten Weihnachtsgans
von Sorin Barbuta Kochen / Backen
Wer schon immer wissen wollte, wie man die perfekte Weihnachtsgans zubereitet, wird es hier erfahren: Eventgastronom und Starkoch Wolfgang Weigler aus der Eventrotunde WHO WANTS IT bei München gibt in diesem Jahr sein Geheimnis preis. In seinem gut gehüteten Rezept beschreibt er erstmalig Schritt für Schritt den Weg zur perfekten Gans. Besonderen Wert legt er auf das „Gold der Küche“, die Sauce.
WeiterlesenV-ZUG-Botschafter ist Koch des Jahres 2016
von Samuel Nies Kochen / Backen
Nenad Mlinarevic, Botschafter des Haushaltsgeräte-Herstellers V-ZUG, ist «Koch des Jahres 2016». Die Auszeichnung wurde ihm vom Restaurantführer «Gault Millau» im «Park Hotel Vitznau» verliehen. Der 34-Jährige ist einer der jüngsten Küchenchefs, der diese wichtigste Auszeichnung in der Schweizer Gastronomie erhalten hat. Jedes Jahr zeichnet der Restaurantführer «Gault Millau» den besten Koch der Schweiz aus, die Liste der Preisträger umfasst in den vergangenen Jahr Stars mit internationaler Ausstrahlung wie Andreas Caminada, Benoît Violier, Tanja Grandits oder 2015 Peter Knogl.
WeiterlesenSchnitzel und Steak – Schritt für Schritt zum Genuss
von belmedia Redaktion Kochen / Backen
Es ist kein Kunststück, ein perfektes Schnitzel oder Steak zu braten. Wer sich bisher nie daran wagte, stellt es sich wahrscheinlich ziemlich kompliziert vor. Das ist es aber nicht! Ich zeige euch ausführlich, wie ihr ein gutes Schnitzel und ein vorzügliches Steak zubereitet. Schnitzel gibt es in vielen Varianten. Welche ihr bevorzugt, ist Geschmackssache. Folgende Kniffe und Tipps garantieren jedoch jedem Schnitzelfan einen echten Genuss.
WeiterlesenRichtig braten: Kleine Kochschule (nicht nur) für Männer
von belmedia Redaktion Kochen / Backen
Einen ordentlichen Grill besitzt fast jeder Mann und weiss, wie er damit umgehen muss. Nun geht aber schon bald die Saison zu Ende und einige Herren, die am Grill richtig aufblühen, kommen am Küchenherd so gar nicht zurecht. Damit alle Männer rund ums Jahr mit einem leckeren Schnitzel oder Steak glänzen können, erkläre ich hier das Wichtigste Schritt für Schritt.
WeiterlesenEin Männlein steht im Walde ganz still und stumm …
von Janny Hebel Kochen / Backen
Zurzeit ist das wohl eher weniger der Fall. Denn die Pilzsaison 2015 ist eröffnet und das erkennt man daran, dass viele „Spaziergänger“ abseits der Wege, mit gesenktem Kopf, Korb und oft auch einem Messer unterwegs sind. Ob das Kinderlied von August Heinrich Hoffmann von Fallersleben wirklich auf einen Pilz hindeutet, ist umstritten. Doch für mich ist das seit Kindheitstagen der Fall. Sobald ich die ersten Töne höre, denke ich automatisch an einen Fliegenpilz.
WeiterlesenKleiner Einbauherd-Guide: So findest du den Richtigen
Agentur belmedia GmbH Kochen / Backen Küchengeräte
Einbauherde sind aus modernen Küchen nicht mehr wegzudenken. Doch ganz klar ist Einbauherd nicht gleich Einbauherd. Es gibt sie in zahlreichen Preis- und Energieeffizienzklassen, Ausführungen, Breiten etc. etc. ... Da kann man schon mal den Überblick verlieren. Unser kleiner Guide hilft euch, im Einbauherd-Dschungel nicht verloren zu gehen ;-)
WeiterlesenRezept: Hefeteig mal anders: das Nutella-Zupfbrot
Wer braucht schon Besteck? Hier ist es ausdrücklich erlaubt, mit den Fingern zu essen! Es gibt Nutella-Zupfbrot! Da wird Stück für Stück vom Hefebrot gezupft.
Weiterlesen13 Tipps für heisse Tage – so bleiben Lebensmittel frisch
von belmedia Redaktion Kochen / Backen
Bei Sommerhitze machen Nahrungsmittel schnell schlapp. Wir zeigen Ihnen, wie Sie sie vor dem Verderben oder Befall mit Mehlmotten und anderen Schädlingen schützen können. Alles, was Sie benötigen, findet sich bereits in Ihrem Haushalt oder kann für wenige Franken in jedem Warenhaus besorgt werden.
WeiterlesenRezept-Tipp fürs Lagerfeuer: Brezen-Stockbrot
Der ideale und schnellste Tipp für das nächste Lagerfeuer! Der Teig ist in weniger als 1 Minute fertig - garantiert! Einfacher könnt ihr Stockbrot nicht herstellen. Und das Beste daran: Die Finger bleiben auch sauber - versprochen! :-)
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