Kochen / Backen
belmedia Redaktion Kochen / Backen
Aus dem Land der unbeschränkten Möglichkeiten stammen einige der bedeutendsten Erfindungen. Doch auch in der Küche kennt die amerikanische Kreativität keine Grenzen. Leckeres Beispiel sind „Brookies“, „Cronuts“ und „Cruffins“. Wir erklären, was diese kulinarischen Erfindungen sind und was sie so besonders (lecker) macht.
Weiterlesenbelmedia Redaktion Kochen / Backen
Kommt Ihnen das bekannt vor? Angesichts milder Frühlingstemperaturen und der frischen Angebote im Supermarkt oder beim Metzger bekommen Sie so richtig Lust aufs Grillen. Doch Ihr Grill schlummert noch immer verstaubt irgendwo in einer Ecke vor sich hin. Sie verzichten daher aufs BBQ, weil Ihnen die Reinigung, Vorbereitung und Inbetriebnahme des Grills schlicht zu aufwendig ist. Wie schade!
Weiterlesenbelmedia Redaktion Kochen / Backen
Pizza & Pasta: Die italienische Küche ist eine der beliebtesten überhaupt. Nudeln stehen besonders hoch im Kurs, und das nicht nur bei den Kleinen. Die vielfältigen Teigwaren sind in aller Munde – so sehr übrigens, dass jährlich (25. Oktober) ein Weltnudeltag gefeiert wird! Wir stellen ein paar leckere Zubereitungsmöglichkeiten vor.
WeiterlesenVON Janny Hebel Kochen / Backen
Spargel wächst ja nicht nur hierzulande. Er fühlt sich in ganz Europa, Asien und in Afrika heimisch. Bekannt ist er schon seit knapp 2500 Jahren. Erstmals wurde er von Hippokrates schriftlich erwähnt und etwa 250 Jahre später wurde er von den Römern kultiviert. Schon damals galt er als Königsgemüse und war nur den Wohlhabenden vergönnt. Zum Glück ist das heute anders. Hier im Münsterland gibt es den idealen Boden für Spargelanbau und auf vielen Spargelhöfen gibt es in der Spargelzeit oft die Möglichkeit des Spargelessens. Für die kurze Zeit bis zum Johannistag eröffnen auf den Höfen improvisierte „Restaurants“ und man kann in vielen verschiedenen Variationen Spargelgerichte geniessen –und das für relativ kleines Geld.
Weiterlesenbelmedia Redaktion Kochen / Backen Küchenhelfer
Wer beim Kochen perfekte Ergebnisse erzielen will, braucht Erfahrung. Es sei denn, man besitzt ein Kochfeld, das einem das Kochen so richtig leicht macht. Wie die neuen Induktionskochfelder der Serie 8 von Bosch. Ihre Sensoren sorgen für eine präzise temperaturgesteuerte Zubereitung aller Gerichte. Hinzu kommen weitere Features, die nicht nur die Kochergebnisse optimieren, sondern auch den Weg dahin noch angenehmer machen.
WeiterlesenVON Janny Hebel Kochen / Backen
Hier gebe ich Ihnen ein paar Erklärungen über die Zuschnitte wie Filet- und Rumpsteak, T-Bone, Rib-Eye, Sirloine, Chateaubriand, Entrecôte oder Tomahawk. Fangen wir mit Bavette oder auch Flank Steak genannt. Dieses Stück des Rindes gibt es nur beim amerikanischen Zuschnitt. Das Flank Steak wird aus dem unteren Teil des Bauches eines Rindes geschnitten. Beim europäischen Zuschnitt wird das Teilstück, das wesentlich grösser geschnitten wird, Bauchlappen genannt.
WeiterlesenAgentur belmedia Kochen / Backen
Spargel ist nicht nur gesund, sondern auch ausgesprochen kalorienarm. Besser noch: Er schmeckt richtig lecker! Daher verwundert es nicht, dass die langen Stängel zu den beliebtesten Gemüsesorten der Schweizer gehören. Spargel enthält sehr viel Vitamin B, C und K, darüber hinaus wichtige Mineralien, Eisen, Kalium, Phosphor, Beta-Carotin und Folsäure. Im Folgenden haben wir einige Rezepte zur Zubereitung des beliebten Stangengemüses zusammengestellt.
WeiterlesenPublireportagen
VON Samuel Nies Kochen / Backen
Der erste Slow Food Market in Bern war ein voller Erfolg. 10'328 Besucherinnen und Besucher fanden am vergangenen Wochenende ihren Weg an den ersten Slow Food Market in der Halle 4 der Bernexpo. Mit diesem grossen Erfolg der ersten Durchführung des Frühlingsmarktes des guten Geschmacks hatten weder die rund 183 hochzufriedenen Produzenten noch die Messeorganisatoren gerechnet.
WeiterlesenVON Janny Hebel Kochen / Backen
Heute geht es ganz unerwartet nach Rumänien. Wie langweilig wäre unsere Küchenlandschaft ohne Immigration und fremde Einflüsse! Wir hätten noch nicht einmal die gute, alte Kartoffel. Mein Schwiegervater würde fast verhungern … Wirklich viel Auswahl hätten wir nicht auf dem Teller, wenn es nicht die Neugierigen, die Aufgeschlossenen, die Mutigen, die Weltverbesserer und Waghalsigen gegeben hätte. Leider neigen wir Menschen dazu, nur dann Veränderung zu zulassen, wenn es keine andere Möglichkeit mehr gibt.
WeiterlesenVON Samuel Nies Kochen / Backen
Eierkuchen, Pfannkuchen, Pancake, Crêpe oder Eiertätsch – die leckere Eierspeise ist auf der ganzen Welt bekannt und bei Gross und Klein beliebt. Ob als Klassiker aus der Kindheit oder kulinarisch raffiniert, die Küchlein aus der Pfanne schmecken fast jedem. Regional gibt es dabei viele Unterschiede: Von fluffig bis hauchdünn, von süss bis pikant, gerollt oder als Turm – Eierkuchen gibt es in vielen Variationen. Die besten Rezepte gibt es hier.
WeiterlesenEmpfehlungen
